zy kiedykolwiek krojenie cebuli sprawiało Ci kłopot? Tak? Naukowcy znaleźli na to receptę! Zespół naukowców z Nowej Zelandii i Japonii stworzył nowy gatunek cebuli, która nie będzie już wyciskała z nas łez! Dokonali tego poprzez ‘wyłączenie’ genu, który powoduje wydzielanie się enzymu powodującego szczypanie oczu podczas krojenia cebuli.

Odkrycie spowodowało wyjaśnienie jednej z odwiecznych zagadek kucharstwa. Problem jedynie w tym, iż otrzymane przez naukowców cebule są jedynie „prototypami” i zanim trafią do sprzedaży minie jeszcze co najmniej kilka lat.

Badania rozpoczęto w 2002 roku po tym jak japońscy naukowcy zlokalizowali gen odpowiedzialny za substancję, która wywołuje łzy.

Początkowo uważano, że substancja ta jest produkowana samoczynnie poprzez przekrojenie cebuli, lecz późniejsze badania wykazały, że odpowiedzialność za ten fakt ponosi specjalny enzym. Dzięki laboratorium w Nowej Zelandii naukowcy mogli zmodyfikować kod DNA cebuli stosując specjalną technikę „wyciszania” genów opracowaną wcześniej przez Australijskich badaczy.Naukowcom dodatkowo udało się także poprawić smak i zapach „prototypowego” warzywa.