Herbata czarna i zielona są otrzymywane w drodze różnych metod obróbki. W wypadku herbaty czarnej liście herbaciane poddawane są procesowi oksydacji (często niewłaściwie nazywanego fermentacją). Ciemną barwę liście herbaty uzyskują właśnie po utlenianiu.
Niestety, w trakcie tego procesu dochodzi także do zniszczenia korzystnych dla naszego zdrowia polifenoli, które są zawarte w świeżo zerwanych liściach. Polifenole nie ulegają zniszczeniu w wypadku herbaty zielonej, bo liście są obrabiane natychmiast po zebraniu. Dzięki temu zostają zachowane także inne naturalne składniki, m.in. fluor, katechiny i taniny. Herbata zielona jest również bogata w witaminy z grupy B (BI, B2), E, C, P A i K. Wśród składników mineralnych dominują potas, magnez, cynk, żelazo i fosfor. «
Komentarze
0 comment