• Kupuj przyprawy w sklepach ze zdrową żywnością Zamiast kupować suszone zioła i przyprawy korzenne w małych opakowaniach w supermarketach, wybierz się po nie do sklepu ze zdrową żywnością.
Sprzedawane tam zioła i przyprawy są najczęściej świeższe oraz, nierzadko, uprawiane organicznie, lepszej jakości, a ich cena za kilogram (oczywiście nie musisz ich kupować na kilogramy) zbliżona jest do ceny w markecie.
• Uprawiaj zioła Na parapecie okna w kuchni ustaw doniczki, w których będą rosły zioła - możesz je zasiać samodzielnie lub kupować w sklepie wyrośnięte już rośliny i dbać, by nie zwiędły, zanim ich w całości nie wykorzystasz. Wkrótce przekonasz się, jaka to wygoda mieć zawsze pod ręką świeże gałązki np. bazylii, oregano czy choćby zwykłej pietruszki, a do tego jak przyjemnie pachnieć będzie cała kuchnia!
• Doprawiaj potrawy winem Gdyby w każdej kuchni stała butelka wina czerwonego, białego i niedrogiego porto, moglibyśmy pożegnać się z butelkowanymi i suszonymi przyprawami, bulionem w kostkach i sztucznymi dodatkami smakowymi.
Można by też przy okazji pozbyć się zaśmiecających szafki opakowań z gotowymi sosami. Pamiętaj jednak, by nie kupować wina sprzedawanego jako „wino do potraw”, gdyż jest naszpikowane sodem, którego nie potrzebujesz.
Aby przyrządzić doskonały sos do mięsa, usuń tłuszcz z sosu z pieczenia, wlej 1/2 szklanki wina do brytfanny i zeskrob to, co przywarło do jej dna. Ustaw na dużym ogniu i gotuj przez kilka minut (bez przykrycia) - dzięki temu z wina wyparuje alkohol. Następnie dolej jeszcze trochę wody i pogotuj przez następne 2 minuty.
• Odkryj walory selera naciowego Warzywo to najczęściej dodawane jest w niewielkich ilościach do potrawek, zup i dań duszonych, którym dodaje bardzo wyrazistego smaku. W kuchni cajuńskiej i kreolskiej natomiast seler naciowy jest bardzo popularnym dodatkiem (obok papryki i cebuli).
Komentarze
0 comment